閩菜：開洋炒絲瓜

　　【制作材料】

　　主料：

　　絲瓜250克

　　輔料：

　　蝦米20克

　　調(diào)料：

　　大蔥10克、植物油30克、鹽1克、味精2克、香油10克、胡椒粉1克各適量

　　【制作工藝】

　　1.蔥切段；絲瓜切條。

　　2.用滾水燙煮絲瓜，熟后取出。

　　3.油鍋燒熱，放進(jìn)蔥爆香，再放絲瓜，高湯適量及鹽、味精、香油、白胡椒粉拌炒，最后再放進(jìn)開洋，小炒一下即可盛盤。

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