閩菜：黃金玉蚌

　　【制作材料】

　　主料：

　　河蚌600克、干貝50克、玉米（鮮）150克、豌豆苗300克

　　調(diào)料：

　　芡粉10克、味精10克、鹽1克、江米酒5克各適量

　　【制作工藝】

　　1.干貝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽過；豆苗熱炒熟后取出。

　　2.先將豆苗鋪在盤中，上置干貝、玉米粒排邊上。

　　3.大蚌肉加1杯水和味精、鹽、米酒煮開用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盤，湯汁淋盤即可。

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