閩菜：塔香海瓜子

　　制作材料：

　　原料：

　　海瓜子300克、青蔥1根、紅辣椒1根、蒜2瓣、姜1小塊、九層塔1把

　　輔料：

　　醬油膏3大匙、酒2大匙

　　做法：

　　1、青蔥切段；紅辣椒切斜片；蒜拍末；姜切碎備用。

　　2、先將炒鍋燒熱，下2大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒，放入海瓜子翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜約1分鐘，開蓋后將滲出的湯汁倒掉一部分，再將調味料加入炒勻，熄火前加入九層塔翻炒幾下即可盛盤。

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