徽菜：白蘿卜片泡菜

　　[原料/調(diào)料]

　　白蘿卜1個(gè)(約2斤)

　　(1)鹽2大匙

　　(2)白醋1/2杯、糖1/4杯、食用紅色色素少許

　　[制作流程]

　　(1)將白蘿卜洗凈去皮，縱切成4等份后再切成0.2公分的薄片，置于容器中撒上調(diào)味料(1)攪拌均勻，放置約20分鐘至鹽溶化滲入蘿卜后，再用手拌勻搓揉腌漬片刻備用。

　　(2)將白蘿卜中的鹽水?dāng)D乾，再將調(diào)味料(2)加入攪拌均勻，腌漬約1～2小時(shí)入味即可食用，置于冷藏約可保存2周。

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