湘菜：田螺雞軟骨

　　主料：

　　田螺肉250克、雞軟骨250克

　　配料：

　　紅辣椒50克、青辣椒50克、大蔥50克

　　調料：

　　鹽5克、味精5克、蔥50克、姜50克、香油25克、料酒50克、孜然粉10克、干椒粉10克、嫩肉粉5克

　　制作步驟

　　1、將洗凈的田螺肉和雞軟骨用蔥、姜、料酒、鹽、味精、孜然粉、干椒粉腌制入味。

　　2、將青椒、紅椒、大蔥切成片。

　　3、將腌制后的田螺肉、雞軟骨以及切好的青椒、紅椒、大蔥用竹簽串好，用炭火烤熟，取出裝入盤中即成。

　　制作關鍵

　　田螺肉在入味前，要用嫩肉粉浸泡片刻。

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