湘菜：干燒對蝦

　　≮美食主料≯

　　對蝦6個(0.5市斤)

　　≮美食高料≯

　　精制油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜

　　≮美食廚具≯

　　平底不沾鍋

　　≮美食做法≯

　　1.洗凈對蝦，翦去須、腳，瀝水；

　　2.蒜、姜、蔥切成末待用；

　　3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，繼續(xù)煎至9成熟；

　　4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘后即可起鍋裝盤，撒上蔥末。

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