湘菜：奶油菜心

　　≮美食原料≯

　　菜心250克，火腿20克，牛奶50克，鹽2.5克，味精1克，米酒1克，雞湯20克，豬油20克，雞油少許，淀粉0.5克。

　　≮美食做法≯

　　1、將油菜去掉老葉及根，剖開成兩瓣，如較大可再剖一次，洗凈，濾干水分。

　　2、炒鍋中放豬油燒熱，將菜心煸一下。注入雞湯，加鹽和料酒，小火燒1~2分鐘。淀粉溶于水中，放入鍋中收汁后，將牛奶倒入燒開，淋入雞油，盛在盤中。

　　3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。

　　≮美食特色≯

　　口味鮮美，奶白油黃菜心綠，色彩極佳。

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