湘菜：筍絲百葉

　　[原料/調(diào)料]

　　牛百葉500克，凈冬筍50克，小紅辣椒12克，韭黃50克，料酒約3茶匙，白醋、生粉、香油、上湯各適量。

　　[制作流程]

　�、賹⑴０偃~放入清水中煮滾，撈出濾干水，切絲。

　　②冬筍切成細(xì)絲。韭黃切成3厘米長段。紅辣椒切細(xì)絲，

　�、蹮裏徨�，下油，燒至六成熟時，放入冬筍和牛百葉煸炒出香味，加入料酒，放入紅椒絲、鹽、味精和韭黃炒勻，再加上湯，用生粉水勾芡，下醋、香油翻炒片刻即可.

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