湘菜：葵花蝦餅

　　【原料】

　　蝦仁200克,面包20片,雞蛋2個,瓜子仁5克,肥豬肉，荸薺

　　【制作過程】

　　1、蝦仁、肥肉、荸薺剁成末，加濕淀粉、調(diào)料拌勻。

　　2、面包修成圓片，抹上蝦餡，將葵花瓣形的雞蛋貼在餡的周圍。

　　3、蛋清打成雪花糊，蓋在蝦餅上，插上瓜子仁，放入5成熱的油中用溫火炸至面包呈金黃色時撈出裝盤即成。

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