湘菜：參茸熊掌湯

　　基本特點：

　　補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓

　　基本材料：

　　熊掌1000克，豬瘦肉250克，雞肉250克，人參15克，鹿茸片10克，雞清湯1500克，蜂蜜、姜蔥適量

　　[制法]：

　　1.熊掌洗凈，與雞清湯和適量的姜、蔥一齊放入燉盅內(nèi)，蓋好，用文火隔水燉半小時，取出熊掌，涂抹上蜂蜜，放入熱油鍋內(nèi)，炸成金黃色時撈出，放回?zé)踔褍?nèi)，備用。

　　2.將瘦肉、雞肉分別用清水洗凈，切塊，加入姜、蔥、料酒等調(diào)料煸炒，加入雞湯燒開、取出；人參用開水泡軟，切絲，備用。

　　3.將泡人參的水加入燉盅內(nèi)。人參和鹿茸片放在熊掌上，加入瘦肉和雞肉，燉盅加蓋，用文火隔水燉至熟爛，即可食用。

　　[功能]：

　　補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓

　　[適用范圍]：

　　用于氣血虛出現(xiàn)的各種癥狀。癥見面色蒼白、頭暈眼花、少氣乏力、食欲不振、食后腹脹、心悸失眠、腹瀉或便血、脫肛，易汗出、怕風(fēng)寒、易感冒，男子陽痿、早泄，女子月經(jīng)量少色淡等。

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