湘菜：松子河蝦仁

　　主料：

　　河蝦仁

　　輔料：

　　松子仁、豌豆、枸杞、雞蛋

　　調料：

　　鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥、姜、淀粉

　　烹制方法：

　　1、將蝦仁放入器皿中，用毛巾吸干水分，放入雞蛋，料酒、鹽、雞精、淀粉攪拌均勻，給蝦仁上漿；

　　2、坐鍋點火倒入油，小火放入蝦仁滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下倒出控干油，鍋中留底油，放入蔥姜末煸香，倒入少許水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水淀粉勾芡，放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出鍋即可。

　　特點：蝦仁晶白，松子噴香。

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