湘菜：韭菜炒蟶子

　　主料：

　　凈蟶子肉

　　輔料：

　　韭黃

　　調(diào)料：

　　精鹽、食用油、雞精、料酒、姜末、香油

　　烹制方法：

　　1、將蟶子肉去雜物洗凈,焯好待用，韭黃洗凈切段；

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒姜末出香味時(shí)倒入蟶子肉翻炒，加入料酒、鹽、雞精、清水再倒入韭黃快炒入味淋入香油即可出鍋。

　　特點(diǎn)：鮮嫩、清香

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