湘菜：紅燜小土豆

　　主料：

　　小土豆

　　輔料：

　　五花肉、尖椒、香菜

　　調(diào)料：

　　鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜

　　烹制方法：

　　1、將五花肉切成厚片，小土豆洗凈，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色后放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開；

　　3、煮開后放入小土豆、香菜轉(zhuǎn)入沙鍋中燉1小時(shí)即可。

　　特點(diǎn)：香濃軟糯，口感獨(dú)特。

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