湘菜：瀟湘五元龜

　　配料:

　　凈龜肉，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，姜片，蔥段。

　　操作:

　�、冽斎獬跫庸ず髷爻蓧K，焯水，瀝出洗凈。

　�、阱佒蟹派僭S油，下姜，蔥，炒香，下龜肉煸干水份，烹料酒、醬油，加湯上籠蒸熟約七成爛，取出，揀去姜蔥等料待用。

　�、蹖⒐饒A，荔枝，黑棗，蓮仁放入龜肉中，調(diào)正味，上籠蒸至龜肉軟爛進(jìn)味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。

　　·營養(yǎng)價(jià)值:

　　甲魚-吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。甲魚，又稱為團(tuán)魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉...

　　·所屬菜系:

　　湘菜-湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為...

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