蘇菜：元蹄燜烏參

　　[原料/調(diào)料]

　　豬腳2只，烏參300克，蔥2條，姜末少許，醬油l茶匙，糖l／2茶匙，香油少許，生粉適量，上湯2杯，用糖3大匙，味精1大匙，水6杯，八角6顆，桂皮少許，甘草少許，蔥2根，姜1小段做成調(diào)料。

　　[制作流程]

　�、賹⒇i腳洗凈，加調(diào)料燜煮至爛熟，起鍋，每只對(duì)剖成4塊。烏參洗凈，對(duì)剖斜切成4塊，備用。

　　②燒熱油鍋，放蔥姜爆香，倒入豬腳。加味精、糖、醬油、香油、湯，翻炒燜煮3分鐘后，加入烏參燜煮2分鐘，裝碟前用生粉水勾芡即可。

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