蘇菜：鹵汁冬菇

　　[原料/調(diào)料]

　　冬菇12朵，醬油2湯匙，糖1.5湯匙，筍(2寸長)2支，上湯(泡冬菇汁亦可)1杯，香油適量。

　　[制作流程]

　　①冬菇用水泡軟后，剪下菇蒂。筍去殼直切成6塊。

　�、趯⑸蠝�、醬油、糖及味精等煮滾放下冬菇及筍塊。用小火燜煮5分鐘，即可撈出濾干湯汁。

　�、塾靡恢恍⊥�，先將冬菇黑面向下排好，筍塊置冬菇上面用力壓緊，然后翻扣在碟中即可(冷食亦可)。

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