雜糧蛋糕卷

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　雜糧蛋糕卷的制作材料：

　　主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克

　　輔料：牛奶40克,小麥面粉50克,泡打粉2克,塔塔粉1克,核桃30克,南瓜子仁20克,松子仁30克,全麥粉40克

　　調(diào)料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克

　　教您雜糧蛋糕卷怎么做，如何做雜糧蛋糕卷才好吃

　　1.蛋黃加細(xì)砂糖(20克)、鹽拌勻；

　　2.再加入色拉油、奶水、全麥粉、低筋面粉、泡打粉分別過篩加入，拌勻，成蛋黃面糊；

　　3.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發(fā)泡；

　　4.再分次放入細(xì)砂糖（85克）一起打至濕性偏干性發(fā)泡，成蛋白面糊；

　　5.取部分蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻；

　　6.再將剩余的蛋白面糊及核桃、南瓜子、松子（先預(yù)留小量作裝飾）加入拌勻即成蛋糕體面糊；

　　7.取烤盤，先均勻撒上剩余的核桃、南瓜子、松子，再倒入蛋糕體面糊并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；

　　8.取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙后以較漂亮面朝下；

　　9.另一面均勻抹上奶油醬（120克），于開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用搟面杖與蛋糕紙將其卷起即可。
 

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