拔絲紅玉

　　口味：甜味

　　工藝：糟溜

　　拔絲紅玉的制作材料：

　　主料：胡蘿卜500克

　　輔料：雞蛋50克,淀粉(玉米)100克,柿子椒10克,青椒10克

　　調(diào)料：色拉油120克,白砂糖125克

　　拔絲紅玉的特色：

　　色澤金黃，甜脆味美。

　　教您拔絲紅玉怎么做，如何做拔絲紅玉才好吃

　　1.胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；

　　2.用雞蛋、淀粉和適量水調(diào)成糊；

　　3.鍋放火上，倒入油，油溫達(dá)七八成熱；

　　4.把胡蘿卜塊放入糊內(nèi)抓勻；

　　5.逐塊放入油內(nèi)炸呈金黃色，炸透時(shí)撈出，控凈油；

　　6.另用鍋放入底油和糖，少量水，用慢火熬糖漿；

　　7.漿熬好放入炸好的胡蘿卜塊，顛翻上漿；

　　8.掛滿漿，放入盤內(nèi)，點(diǎn)綴上青紅絲即成。
 

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