加州甜味披薩面皮

　　口味：甜味

　　工藝：烤

　　加州甜味披薩面皮的制作材料：

　　主料：小麥富強粉400克,小麥面粉200克

　　輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,葡萄干60克,朗姆酒30克

　　調(diào)料：鹽12克,白砂糖35克,橄欖油40克

　　教您加州甜味披薩面皮怎么做，如何做加州甜味披薩面皮才好吃

　　1.將干酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻；

　　2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

　　3.再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；

　　4.將面團取出摔打至面團光滑后滾封上保鮮膜進行基本發(fā)酵約35分鐘；

　　5.待面團體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球，封上保鮮膜進行二次發(fā)酵約30分鐘；

　　6.將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟；

　　7.將發(fā)酵好的面團搟成面皮，均勻撒上葡萄干后對折搟開；

　　8.再搟成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
 

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