藍莓派

　　口味：酸甜味

　　工藝：烤

　　藍莓派的制作材料：

　　主料：甜派皮250克

　　輔料：小麥面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,雞蛋黃30克,藍莓200克

　　調(diào)料：白砂糖105克,鹽1克,牛油125克

　　教您藍莓派怎么做，如何做藍莓派才好吃

　　1.將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形，松弛久15分鐘；

　　2.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石備用；

　　3.將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中；

　　4.加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細砂糖（80克），繼續(xù)用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮；

　　5.先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用；

　　6.將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻；

　　7.將蛋白用打泡器打發(fā)；

　　8.加入細砂糖（25克）打至偏干性發(fā)泡，分兩次加入酥皮中拌勻即為內(nèi)餡；

　　9.將內(nèi)餡倒入派皮中約八分滿，表面均勻撒上之前放在冰箱冷藏備用的40克酥皮與新鮮藍莓；

　　10.放入烤箱180/200℃烤約35～40分鐘至表面成金黃色即可。

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