蘇菜：雞火魚(yú)鲞

　　配料：

　　狼山雞750克、火腿200克、黃魚(yú)鲞200克。紹酒巧克、蔥25克、姜25克、醬油30克、鹽10克、白糖20克、花生油衛(wèi)1000克（實(shí)耗100克）。

　　特色：

　　雞肉腴鮮，北腿臘香醇厚，魚(yú)干香鮮，湯汁濃郁，堪稱集美味之大成的佳肴。

　　操作：

　　將狼山雞斬成五厘米見(jiàn)方的塊。黃魚(yú)鲞用水泡軟治凈，切成塊，加紹酒、蔥姜浸漬后洗凈�；鹜惹谐砷L(zhǎng)方塊放入碗中，加紹酒上籠蒸熟。鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱（約175℃）時(shí)，將雞塊用醬油拌和，投入油鍋中炸至微黃色，撈出瀝油。鍋再置火上，投入雞塊，加入紹酒、精鹽、白糖、醬油、蔥姜，舀入適量清水燒沸，移小火燜至雞塊六成熟時(shí)，再投入黃魚(yú)謄、火腿，用小火燜30分鐘即成。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看