蘇菜：生煎杭椒

　　主料：杭州小尖椒

　　調(diào)料：料酒、醬油、白糖、米醋、麻油、食用油

　　烹制方法：

　　1、將杭椒洗凈，切成長(zhǎng)短均勻的段；

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱后倒入杭椒邊煎邊壓待杭椒基本軟了之后，加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖，出鍋前倒入米醋、麻油即可。

　　特點(diǎn)：酸甜適中，杭椒鮮而不辣。

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