蘇菜：蛤蜊濃湯面

　　主料：蛤蜊、龍須面

　　輔料：雞蛋、油菜心、雞蛋

　　調(diào)料：小蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒、雞精

　　烹制方法：

　　1、將蛤蜊和油菜洗凈，油菜切斷，再將蔥切成段、姜切片；

　　2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入蔥姜煸炒出香味后，打入雞蛋稍炒一下加高湯大火燒至湯白后放入龍須面，加鹽、胡椒粉、雞精、料酒、調(diào)味；

　　3、先將煮熟的龍須面取出放在碗中，后把油菜心同蛤蜊一起放入鍋中，大火煮熟，撒上小蔥花，澆在面即成。

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