蘇菜：苦瓜蒸仔雞

　　主料：苦瓜、雞腿

　　輔料：雞蛋、香菇、蔥、姜

　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、白糖、料酒、香油、淀粉、豆豉

　　烹制方法：

　　1、將苦瓜切成片，雞腿去骨切成塊，加入料酒、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、鹽、豆豉、雞蛋、干淀粉、香菇、蔥、姜攪拌均勻腌制片刻；

　　2、將苦瓜放在腌制好的雞腿上，扣在盤中蒸25分鐘左右即可。

　　特點：咸鮮微苦，營養(yǎng)豐富。

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