蘇菜：松子魚米

　　【所屬菜系】蘇菜

　　【特點】

　　魚肉鮮嫩，松子酥香。

　　【原料】

　　桂魚，松子，柿子椒，紅泡椒，高湯，鹽，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末

　　【制作過程】

　　魚肉切成綠豆大小的魚米，松子用溫油炸熟；鍋上火放油，待油溫下入魚米滑開；原鍋上火，注入花生油，放姜末煸炒后放魚米與松子炒均，調(diào)味芡汁，熟透裝盤即成。

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