蘇菜：香炸金片

　　原料：

　　冬瓜，面包屑，精鹽，味精，紹酒，雞蛋，淀粉，花椒鹽，蔥末，姜末，色拉油，芝麻油。

　　制作：

　　冬瓜去皮切成大片，用姜末、蔥末等調(diào)料拌勻入味，粘上雞蛋淀粉糊，再粘上面屑，入油鍋炸成金黃色，撒上花椒鹽，淋上芝麻油，裝盤。

　　特點：

　　外酥脆里鮮嫩。

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