紅薯脯

　　口味：甜味

　　工藝：其他

　　紅薯脯的制作材料：

　　主料：甘薯5000克

　　調(diào)料：蜂蜜100克,白砂糖200克

　　教您紅薯脯怎么做，如何做紅薯脯才好吃

　　1.將成熟、豐滿、無(wú)病蟲害、無(wú)損傷的鮮紅薯洗凈，去皮，切成2厘米寬的條狀小塊。用冷水沖去表面淀粉后，再用0.16%的亞硫酸溶液漂洗，使其變白，再用筐盛好，放清水中沖去殘留的亞硫酸溶液。

　　2.將白糖用水化開(kāi)，制成濃度為35%的糖液，薯塊放入鍋中，與糖液一起煮沸。同時(shí)把濃度為20%的蜂蜜液，檸檬酸40克、亞硫酸等溶液混合在一起，分三四次淋在煮沸的薯塊上，煮時(shí)需不斷攪拌，待紅薯煮至八成熟時(shí)，滅火，將薯塊與糖液一起倒入缸中，繼續(xù)浸泡8小時(shí)。

　　3.最后撈出，瀝干，放入50度的烤箱中烘烤，當(dāng)水分降到18至20%時(shí)，即為成品紅薯脯。

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