棗泥薯梨

　　口味：甜味

　　工藝：清炸

　　棗泥薯梨的制作材料：

　　主料：甘薯600克,蜜棗300克

　　輔料：小麥面粉180克,雞蛋150克,茭白60克,面包屑180克

　　調(diào)料：白砂糖150克,豬油（煉制）60克,花生油150克

　　棗泥薯梨的特色：

　　形態(tài)美觀，味道香甜，皮酥香脆，肉質(zhì)細(xì)嫩。

　　教您棗泥薯梨怎么做，如何做棗泥薯梨才好吃

　　1.將蜜棗上籠蒸軟，去核，剁成泥。

　　2.將玫瑰糖先用豬油調(diào)散，再與糖、棗泥揉勻，搓成直徑約2厘米長條，分成大小均勻的劑子，再搓成圓球形，即成餡心。

　　3.將紅薯洗凈，放入籠內(nèi)蒸熟，取出去皮，用刀剁成泥，加入面粉（熟面粉）搓勻，分成大小均勻的皮坯。

　　4.將茭白洗凈，切成約0.3厘米粗，3厘米長的絲，備用。

　　5.將皮坯用手掌按扁，包上餡心，捏成梨形，再將一根茭白插入頂部，作為梨把，放入蛋液中黏上一層蛋液，再黏裹上面包粉，即為薯梨坯。

　　6.將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒至七成熱時放入薯梨坯，炸2-3分鐘，呈金黃色，皮酥，即可食用。
 

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