川菜：醋溜黃瓜

　　【特點】

　　味甜、酸、綠色，四季皆宜。(川菜)

　　【原料】

　　嫩黃瓜（300克）、白糖（6克）、香醋（7.5克）、蔥姜（4克）、精鹽（4克）、干辣椒節(jié)（少許）、醬油（少許）、濕菱粉（少許）、整花椒（少許）

　　【制作過程】

　　一、將黃瓜挖去心，切成梳子薄片，放少許精鹽調(diào)拌后，擠去汁水。

　　二、起麻油鍋，燒到滾熱后，將花椒、干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調(diào)好倒入，炒幾下即好。

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