來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-21 19:25:28
川菜:金錢口蘑湯
【特點】
味鮮美,色紅青帶白黑。(川菜)
【原料】
發(fā)好的口蘑片(20片)(每只金錢大。㈦u脯肉(125克)、雞蛋白(30克)、火腿(80片)、雞湯(1碗)、菱粉(少許)、綠葉菜、精鹽、味精、胡椒粉
【制作過程】
一、將口蘑洗凈,片成片;再凈雞脯斬成茸,與菱粉、雞蛋白、胡椒粉一起調(diào)勻。
二、將雞茸貼在各個金錢口蘑片上,再放上4小片火腿,中間放綠葉菜。上籠約蒸五分鐘。
三、將雞湯燒開,稍加一些味精和鹽,湯沸后,將蒸好的口蘑倒入湯內(nèi)即好。
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