閩菜：糯米芝麻球

　　[原料/調(diào)料]

　　牛小排900公克

　　小蘇打粉1又1/2小匙

　　蒜末120公克

　　鹽1小匙

　　糖1又1/2小匙

　　鮮雞粉1小匙

　　太白粉1又1/2匙

　　胡椒粉1小匙

　　麻油1又1/2小匙

　　[制作流程]

　　(1)牛小排用小蘇打粉腌1小時(shí)，再?zèng)_水半小時(shí)以去除鹼味，瀝乾水份備用。

　　(2)把所有調(diào)味料拌勻，牛小排放入拌勻，最后加入蒜末拌勻備用。

　　(3)將作法(2)的食材取適量盛入小碟子里，放入蒸恢校?么蠡鷲?2分鐘即可。

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