炸鮮奶

　　口味：甜味

　　工藝：脆炸

　　炸鮮奶的制作材料：

　　主料：牛奶500克

　　輔料：雞蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麥面粉50克

　　調(diào)料：白砂糖50克,黃油50克,花生油50克,鹽3克

　　炸鮮奶的特色：

　　外金黃，內(nèi)潔白，外酥脆、內(nèi)軟嫩。

　　教您炸鮮奶怎么做，如何做炸鮮奶才好吃

　　1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖，燒開(kāi)鍋后下100毫升，水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)；

　　2.待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤(pán)內(nèi)，稍涼后，放入冰箱；

　　3.將面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿；

　　4.鍋?zhàn)�火上，下花生油，燒�?～6成熱時(shí)，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出；

　　5.將炸好的鮮奶裝盤(pán)，撒上白糖即可上桌。
 

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