桃園三結(jié)義

　　口味：甜味

　　工藝：軟炒

　　桃園三結(jié)義的制作材料：

　　主料：棗（干）250克,蓮子250克,青豆250克

　　輔料：淀粉(蠶豆)20克

　　調(diào)料：冰糖150克,豬油（煉制）100克,糖桂花25克

　　桃園三結(jié)義的特色：

　　氣味芬芳，味甜如蜜，調(diào)羹舀食，入口即化。

　　教您桃園三結(jié)義怎么做，如何做桃園三結(jié)義才好吃

　　1.將紅棗洗凈蒸爛去皮、核，用刀面碾成泥狀，再用紗布擠干水分；

　　2.青豆煮熟碾成泥狀，加清水，用籮篩濾去汁；

　　3.蓮子蒸爛碾成泥；

　　4.將以上各料分別盛入碗中；

　　5.將冰糖碾碎；

　　6.桂花糖用清水50毫升泡發(fā)過濾取汁；

　　7.炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至七成熱，下入冰糖50克，棗泥拌炒出香味；

　　8.然后加入桂花糖汁，炒勻盛人碗中；

　　9.鍋洗凈，下入熟豬油燒熱，加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒勻；

　　10.加入濕淀粉勾芡成泥狀，盛入另一碗內(nèi)；

　　11.鍋洗凈，下入熟豬油燒沸，下入冰糖、蓮泥、清水100毫升，拌炒均勻后，用濕淀粉勾芡成泥狀，盛入大盆中坐底；

　　12.然后，將制好的棗泥、青豆泥放入盤中央，各占1/2，拼成太極形圖案即成。
 

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