掛霜丸子

　　口味：甜味

　　工藝：掛霜

　　掛霜丸子的制作材料：

　　主料：豬肉(肥)125克

　　輔料：小麥面粉50克,雞蛋黃125克

　　調(diào)料：香精1克,花生油40克,白砂糖100克,紅綠絲5克

　　掛霜丸子的特色：

　　霜白如雪，外皮焦酥香甜，內(nèi)軟嫩鮮美。

　　教您掛霜丸子怎么做，如何做掛霜丸子才好吃

　　1.豬肥肉洗凈煮熟，切成綠豆大小的粒；

　　2.將肉粒拌上雞蛋黃、面粉攪成厚糊狀，做成直徑2.5厘米的九子（俗稱栗子丸）；

　　3.炒勺內(nèi)放入花生油，燒至五成熱時，將丸子下鍋，待外皮發(fā)硬后改用小火炸熟炸酥，撈出控凈余油；

　　4.勺內(nèi)加清水、白糖，用微火熬糖，水分蒸發(fā)炒出霜后，倒入炸好的丸子，加入青紅絲、香精不斷顛翻，至糖涼發(fā)自掛霜均勻時盛出即可。
 

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