閩菜：香葉包子雞

　　[原料/調料]

　　(1)粽葉6張

　　(2)去骨雞腿肉300公克

　　(3)蒜末40公克

　　面粉30公克

　　咖哩醬2大匙

　　三花奶水2大匙

　　鹽2大匙

　　糖1/2小匙

　　鮮雞粉1小匙

　　[制作流程]

　　(1)將粽葉汆燙后瀝乾水份備用。

　　(2)去骨雞腿肉切成三角形6份，拌入材料(3)及所有調味料，腌約30分鐘入味。

　　(3)把作法2完成的雞腿肉包在粽葉里成肉粽狀，用牙簽固定，入油鍋以60～70℃油溫泡至熟，再轉大火至80℃，讓油逼出，瀝乾油份后，即可盛盤上桌食用。

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