來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-22 23:01:22
閩菜:素燴茄子塊
主料:
茄子
輔料:
洋蔥、柿子椒、西紅柿、芹菜、蒜
調(diào)料:
黃油、胡椒粉、鹽、香葉
烹制方法:
1、將茄子洗凈切成方塊狀,洋蔥去皮洗凈切成小丁,柿子椒去籽蒂洗凈切成塊,西紅柿燙去皮切成大塊,芹菜切成段;
2、坐鍋點火放入黃油,油化開放入香葉、蒜炒香,先放入茄塊煸炒片刻,再加入青椒、芹菜、洋蔥,放一勺高湯,大火燒開后加鹽、胡椒粉調(diào)味,收汁后放入西紅柿炒熟即可出鍋。
特點:清淡可口,鮮香味美。
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