浙菜：芝麻桂魚(yú)

　　配料：

　　桂魚(yú)（1只，約1.25斤）、白芝麻（二兩）、配料：鹽（3／4茶匙）、姜汁、酒（各兩茶匙）、蔥段（一棵）、粉漿料：生粉（兩茶匙）、雞蛋白（兩只）

　　特色：

　　桂魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，味道鮮甜，將之起肉沾上芝麻炸香，甘香松脆，配以浙醋或汁同吃，滋味無(wú)窮，最適宜作為宴客菜

　　操作：

　　(1)桂魚(yú)去鱗及內(nèi)臟洗凈，起肉去骨，魚(yú)頭及魚(yú)尾留用。

　　(2)魚(yú)肉抹干，劃菱形花紋后切件，加入配料拌勻配三十分鐘。

　　(3)拌勻粉漿料，魚(yú)肉沾上粉漿，再沾上芝麻，放入五成滾熱油中炸三分鐘盛起。

　　(4)再燒滾油，魚(yú)肉回鑊炸至金黃色上碟，魚(yú)頭及魚(yú)尾也沾上粉漿炸熟，放在魚(yú)肉兩邊，即成

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看