潮汕菜：香煎蓮藕雞

　　主料：

　　粉蓮藕8兩（320克），雞胸肉1斤（640克），熟冬菇粒、紅蘿卜粒、洋蔥粒各1湯匙，芡粉3湯匙，青瓜（黃瓜）、番茄各1個，牛油1小塊，白醋2茶匙，胡椒粉、鹽、糖各少許。

　　做法：

　　1、蓮藕洗凈，用攪拌機(jī)研成蓉，加入冬菇粒、紅蘿卜粒、生粉和鹽、糖、胡椒粉攪勻，隔水蒸熟后放鍋中用牛油煎香放碟中。

　　2、雞胸肉洗凈，用鹽和胡椒粉腌過分成1/2小塊，用牛油煎熟放碟中。

　　3、青瓜、番茄洗凈，放碟周圍。

　　4、用牛油煎香洋蔥粒，加入白醋和鹽，淋在碟中各物上即可。

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