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軟溜蝦仁腰花丁

來(lái)源:幼教網(wǎng) 2009-11-03 09:29:14

說(shuō)兩句

  寶寶正處在生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期,這時(shí)要讓寶寶多吃一些富含鈣質(zhì)的食物,如蝦皮、海帶、海米、魚蝦類、牛奶、黃豆及豆制品等,以提供生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。

  軟溜蝦仁腰花丁

  原料:蝦仁400克、豬腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山藥丁50克、西蘭花50克。

  調(diào)料:蔥、姜、油、鹽、黃酒、味精、淀粉。

  制作要點(diǎn):

  1、蝦仁洗凈去沙腸,吸干水份,加鹽、味精、蛋清、生粉上漿。豬腰洗凈剖去雜質(zhì),剞花刀,切小塊狀,放入含黃酒的清水中浸泡片刻,除異味。枸杞泡軟,山藥丁煮熟,西蘭花洗凈摘朵狀煮熟待用。

  2.在熱鍋中加油,燒至四成熱,放入蝦仁滑油至熟撈出。另將油溫?zé)廖宄蔁,放入腰花,爆熟撈出瀝油。

  3.鍋中留少許油,放入蔥段姜片煸香取出,放入蝦仁、腰花、枸杞、山藥、西蘭花翻炒片刻,加少許湯汁,鹽、酒、味精,水淀粉勾芡,淋麻油出鍋裝盆,西蘭花挑出圍邊。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  蝦仁蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富、開胃補(bǔ)腎,豬腰蛋白質(zhì)、鐵、鋅充足,補(bǔ)肝腎。枸杞明目,山藥健脾,西蘭花胡蘿卜素充分,對(duì)幼兒的視力和皮膚有益。

  特點(diǎn):

  鮮嫩潤(rùn)口,色彩美觀。適合2歲以上嬰幼兒食用。

 

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