口味：咸鮮味

    工藝：煮

　　制作材料：

　　主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)150克

　　輔料：牛肉(后腿)200克，圓白菜100克，乳黃瓜50克，泡菜30克，雞蛋60克，白芝麻100克

　　調(diào)料：奶油10克，大蔥5克，姜5克，辣椒醬15克，白砂糖5克，醋5克，鹽3克，香油2克

　　制作方法：

　　1.小黃瓜洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟；

　　2.黃瓜再用冷開(kāi)水沖過(guò)瀝干，拌入少許香油備用；

　　3.冷面放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，并用手輕輕搓洗，取出瀝干；

　　4.把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和鹽、蔥、蔥末、姜末、白糖、醋、香油全部下鍋；

　　5.用小火燉煮50～60分鐘后，把蔬菜部分撈除，并用紗布過(guò)濾；

　　6.牛肉取出切片備用；

　　7.冷面盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜；

　　8.加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最后撒上白芝麻即可。

　　韓式冷湯面的制作要訣：

　　本品需韓國(guó)冷面140克，如沒(méi)有韓國(guó)冷面可用標(biāo)準(zhǔn)面條代替，效果同樣。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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