日本料理：日式椒葉加吉魚頭湯

　　工藝：煮

　　日式椒葉加吉魚頭湯的制作材料：

　　主料：加吉魚頭5個（從魚前鰭下部切下）（約重750克）。

　　輔料：蒿子桿10根。

　　調(diào)料：花椒葉10片，精鹽10克，味精5克，魚清湯1500克（見本鮮味型）。（備醋精10克）

　　日式椒葉加吉魚頭湯的特色：

　　麻香清爽，咸鮮適口。

　　教您日式椒葉加吉魚頭湯怎么做，如何做日式椒葉加吉魚頭湯才好吃

　　1.將加吉魚頭去盡鰓，洗凈。蒿子桿切除下半莖，洗凈。

　　2.鍋中入水燒開，下入醋精，魚頭飛水，下入漏勺瀝凈水、去除腥氣。鍋刷凈，加入魚清湯，下入飛水后的魚頭，煮熟，加入精鹽、味精。將魚頭盛入湯窩（盅子）中碼好，上面碼上蒿子桿，撒入花椒葉，將手勺扣在魚頭表面，注入魚湯即成。

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