日本料理：日式蒸烤乳酪蛋糕

　　口味：甜味    工藝：烤

　　日式蒸烤乳酪蛋糕的制作材料：

　　主料：奶酪500克，雞蛋黃80克，雞蛋清160克

　　輔料：牛奶100克，奶油30克

　　調(diào)料：白砂糖100克

　　教您日式蒸烤乳酪蛋糕怎么做，如何做日式蒸烤乳酪蛋糕才好吃

　　1.將奶油（30克）以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用；

　　2.取一鋼盆，加入奶油起司和牛奶一起拌勻至無塊狀；

　　3.繼續(xù)加入已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻；

　　4.另取一玻璃盆，將蛋白和細(xì)砂糖分次加入打至濕性發(fā)泡；

　　5.將打至發(fā)泡的蛋白分次加入鋼盆中，拌勻后即可裝入8英寸固定烤模中；

　　6.將烤模放入烤盆中，并在烤盤上注入冷水約1/3滿；

　　7.放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

　　小帖士-食物相克：

　　奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

　　雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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