日本料理：日式炸豬排

　　日式炸豬排的制作材料：

　　主料：小里肌150克，高麗菜1/4個，高麗菜葉1片，小蕃茄1顆

　　輔料：低筋面粉適量，蛋1個，面包粉適量，蘋果(小)1/2個，玉米粉適量。

　　調(diào)料：出汁50cc，烏醋100cc，蕃茄醬50cc，辣椒醬1又1/2小匙

　　教您日式炸豬排怎么做，如何做日式炸豬排才好吃

　　1.將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。

　　2.小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。

　　3.將小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低溫油炸熟，再轉(zhuǎn)中火炸酥，放入盤子里備用。

　　4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網(wǎng)過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網(wǎng)過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調(diào)勻備用。

　　5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用。

　　6.將作法1的高麗菜絲撈起，瀝干水份后放入高麗菜葉中，蕃茄洗凈后切半，放在高麗菜絲旁，然后再放入作法3的豬排旁。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。

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