法國美食：蘆筍濃湯

　　蘆筍濃湯的制作材料：

　　主料：蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個(gè)，土豆2個(gè)。精鹽，胡椒粉各適量

　　蘆筍濃湯的特色：

　　咸鮮適宜，清淡爽口。富于營養(yǎng)。

　　教您蘆筍濃湯怎么做，如何做蘆筍濃湯才好吃

　　1．蘆筍去硬皮，洗凈，煮鍋內(nèi)放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。

　　2．蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內(nèi)；土豆去皮，洗凈，入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。

　　3．撈出場里的菜。經(jīng)絞菜機(jī)絞成菜泥；蛋黃加鮮奶油，打成蛋液后，菜泥混合，攪拌，倒入湯里，攪打，放鹽和胡椒粉，調(diào)好口味，再燒開，加入備用的嫩蘆筍。入場碗，上桌即可。

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