澳洲美食：馬乃司

　　馬乃司的制作材料：

　　主料：蛋黃2個(gè)，精鹽1.5克，白胡椒粉少許，芥末1.5克，白醋（或檸檬汁）5克，色拉油250克。

　　教您馬乃司怎么做，如何做馬乃司才好吃

　　蛋黃放入干凈的碗內(nèi)，加精鹽、胡椒粉、芥末和一半白醋，用打蛋棒用力抽打，并徐徐注入色拉油（約四分之一）；當(dāng)汁逐漸稠厚時(shí)，再加些色拉油，邊抽打邊加油，隨時(shí)檢查汁的混合情況；油加完后，加入剩下的白醋，攪至漿糊狀即可；約出料250克。適用是調(diào)制色拉的主要汁種，被稱為冷汁汁種。

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