墨西哥美食：蒸桂魚卷

　　蒸桂魚卷的制作材料：

　　主料：桂魚200克土豆1個胡蘿卜30克西紅柿1個蔥頭30克生菜葉2片芹菜15克奶油沙司100克鮮蘑15克鮮湯70克干辣椒1個黃油70克白酒3克白胡椒粉0.5克食鹽適量味精0.5克

　　教您蒸桂魚卷怎么做，如何做蒸桂魚卷才好吃

　　1．將桂魚去鱗、頭、內(nèi)臟，將肉片下來，成兩大片，撒上食鹽和胡椒粉。

　　2．胡蘿卜、蔥頭、芹菜洗凈切成絲，鮮蘑切成片，西紅柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗凈切成丁，入開水內(nèi)煮熟。

　　3．煎盤內(nèi)倒黃油燒熱，放胡蘿卜絲，蔥頭絲、芹菜絲，略炒，加白胡椒和干辣椒，炒至快熟時，加食鹽、味精炒勻，烹入白酒，制成餡，把干辣椒撿出。

　　4．將魚肉片放案板上，把餡分放在魚片上，卷成魚卷，放在抹黃油的盤內(nèi)，入蒸箱用小汽約蒸15分鐘，取出。

　　5．蒸魚卷的同時，在奶油沙司中加鮮湯，燒熱，再加鮮蘑片調(diào)勻。

　　6．取熱盤，在盤內(nèi)的右上方放上煮土豆丁，魚卷放盤中間，均勻澆上鮮蘑奶油沙司，土豆上碼上西紅柿、生菜葉即可。

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