墨西哥美食：洋蔥黑椒牛肉

　　洋蔥黑椒牛肉的制作材料：

　　主料：牛肉，洋蔥

　　洋蔥黑椒牛肉的特色：

　　口感是牛肉香嫩、洋蔥軟甜。

　　教您洋蔥黑椒牛肉怎么做，如何做洋蔥黑椒牛肉才好吃

　　1.牛肉切薄片后再切成細(xì)絲。

　　2.把牛肉絲用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分鐘。

　　3.用蠔油和烤肉汁(見圖)和黑芝麻調(diào)成味汁，用黑芝麻是因?yàn)闆]有現(xiàn)磨的黑胡椒，就隨便找了個(gè)替代品，當(dāng)然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是絕配�？上Ъ依餂]有，只能將就一次了。選擇烤肉汁是因?yàn)橛幸粋�(gè)朋友告訴我說，將烤肉汁淋到快出鍋的牛肉上非常好味，所以我就這么試了一下，事后證明的確是好吃，但是如果沒有烤肉汁和蠔油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉調(diào)成芡汁。

　　4.鍋里熱油，油溫不需要太熱，將腌制好的牛肉絲煸炒一下，變色就撈出放置一旁備用。

　　5.然后在鍋里另加油，用中小火將洋蔥煸炒到柔軟出汁，嘗一下，感覺洋蔥變得甜甜軟軟就可以盛出了。

　　6.將爐溫轉(zhuǎn)大火，加入牛肉絲快速翻炒兩下，加入調(diào)好的味汁翻炒，再將洋蔥倒入，拌勻出鍋。

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