其他國家菜譜：水果披薩

　　口味：甜味    工藝：烤

　　水果披薩的制作材料：

　　主料：小麥面粉200克，小麥富強粉400克

　　輔料：葡萄干75克，雞蛋黃20克，酵母12克，朗姆酒30克，蘋果35克，獼猴桃35克，奶酪130克

　　調(diào)料：鹽12克，白砂糖35克，橄欖油40克

　　教您水果披薩怎么做，如何做水果披薩才好吃

　　1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤盤中；

　　2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；

　　3.將蘋果洗凈、去核切片；

　　4.奇異果洗凈、去皮切片，備用；

　　5.將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上奶油白醬（25克）；

　　6.接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；

　　7.再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；

　　8.將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約3分鐘；

　　9.于奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

　　水果披薩的制作要訣：

　　加州甜披薩面皮制作：

　　小麥富強粉400克、小麥面粉200克配料：酵母12克、雞蛋黃20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克調(diào)料：鹽12克、白砂糖35克、橄欖油40克。

　　1.將干酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻；

　　2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

　　3.再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；

　　4.將面團取出摔打至面團光滑后滾封上保鮮膜進行基本發(fā)酵約35分鐘；

　　5.待面團體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球，封上保鮮膜進行二次發(fā)酵約30分鐘；

　　6.將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟；

　　7.將發(fā)酵好的面團搟成面皮，均勻撒上葡萄干后對折搟開；

　　8.再搟成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。

　　自制奶油白醬

　　材料：奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、面粉60克、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。

　　1.鍋中放入奶油燒熱，加入洋蔥以中小火炒香；

　　2.續(xù)加入玉桂葉、蒜碎、面粉炒勻，續(xù)加入高湯、鮮奶、動物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻；

　　3.以鹽、糖調(diào)味即可。

　　小帖士-食物相克：

　　葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

　　雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。

　　奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

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