其他國(guó)家菜譜：蘇丹式牛肉卷

　　口味：五香味    工藝：燜

　　蘇丹式牛肉卷的制作材料：

　　主料：牛肉末1750克。

　　調(diào)料：丁香粉3克，桂皮粉3克，茴香籽粉3克，胡椒粉1克，洋蔥100克，香菜50克，精鹽15克，牛清湯500克（見本鮮味型），植物油250克，雞蛋液200克，面粉100克，清水50克。

　　蘇丹式牛肉卷的特色：

　　五香清純，咸鮮爽口。

　　教您蘇丹式牛肉卷怎么做，如何做蘇丹式牛肉卷才好吃

　　1.將洋蔥去根皮，香菜去根擇后一起洗干凈，切成末。將牛肉末下入容器，加入洋蔥末、香菜末、精鹽、胡椒粉、丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉、清水、雞蛋液100克攪勻上勁，擠成6厘米長(zhǎng)、直徑1.5厘米的卷，滾上一層面粉。

　　2.將鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，將滾好面粉的牛肉卷，蘸上余下的雞蛋液下入鍋中，滾動(dòng)煎至金黃色（表皮定型），起鍋倒去余油，下入牛清湯，蓋上蓋，改用文火炆（燜）15分鐘左右，至熟將汁收緊即成。用鏟子鏟入盤中排好，淋入余汁。

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