其他國(guó)家菜譜：西式腌紅白菜

　　口味：酸甜味工藝：腌

　　西式腌紅白菜的制作材料：

　　主料：凈圓白菜1000克，凈紅菜頭400克。

　　調(diào)料：醋精40克，白糖250克，精鹽25克，清水1500克。

　　西式腌紅白菜的特色：

　　味似荔枝，酸甜清爽，咸鮮適口。

　　教您西式腌紅白菜怎么做，如何做西式腌紅白菜才好吃

　　1.將圓白菜切絲入盆，撒入精鹽拌勻，腌30分鐘。

　　3.將紅菜頭切絲，與白糖一起入鍋內(nèi)，加入清水煮沸，打去浮沫，關(guān)火，蓋上蓋，晾涼后調(diào)入醋精。將腌好的白菜絲擠去水分，下入搪瓷桶（或瓦缸）內(nèi)，倒入煮好的紅菜湯，使汁沒(méi)過(guò)白菜絲，蓋上蓋，入冷柜保鮮層，以5℃左右冷藏，腌24小時(shí)即成。食用時(shí)，用干凈筷子將其夾出，瀝盡湯汁入盤(pán)。

　　提示：其常用于作為水產(chǎn)、肉類菜肴的配料，如配：肉串、鐵扒魚(yú)、鐵扒蝦等等。

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